Vollkornbrot mit Butter und Frischkäse (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	289 kcal (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	19 g (≈ 30 % NW) 30 % Alternative finden	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	23 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	8 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 16 % NW) 16 % Alternative finden	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g

Energieverteilung

Fett 56 %
Kohlenhydrate 31 %
Proteine 10 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 59 %
einfach ungesättigte 30 %
mehrfach ungesättigte 5 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	289 kcal (≈ 15 % NW) 15 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.212 kJ (≈ 15 % NW) 15 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	19 g (≈ 30 % NW) 30 %	6 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	23 g (≈ 10 % NW) 10 %	8 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	5 g (≈ 16 % NW) 16 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	33 g
Wasser	44 g (≈ 1 % NW) 1 %	15 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	166 µg (553 i.E.) (≈ 18 % NW) 18 %	57 µg (≈ 6 %) 6 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	158 µg	55 µg
Retinol	151 µg (503 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	52 µg (≈ 5 %) 5 %	1.000 µg
Beta-Carotin	87 µg (290 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	30 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	75 µg (25 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	26 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	129 µg (≈ 11 % NW) 11 %	45 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	830 µg (≈ 6 % NW) 6 %	287 µg (≈ 2 %) 2 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.197 µg (≈ 13 % NW) 13 %	760 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	455 µg (≈ 8 % NW) 8 %	157 µg (≈ 3 %) 3 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	109 µg (≈ 8 % NW) 8 %	38 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	29 µg (≈ 7 % NW) 7 %	10 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,0 µg (≈ 1 %) 1 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	81 µg (2 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	28 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,22 µg (9 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,08 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	1.020 µg (2 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	353 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	34 µg (≈ 52 % NW) 52 %	12 µg (≈ 18 %) 18 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 19 % NW) 19 %	0,33 g (≈ 7 %) 7 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,22 :1
PRAL-Wert	4,7 mEq
Natrium	362 mg (≈ 24 % NW) 24 %	125 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Kalium	202 mg (≈ 5 % NW) 5 %	70 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	41 mg (≈ 4 % NW) 4 %	14 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	36 mg (≈ 10 % NW) 10 %	12 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	185 mg (≈ 26 % NW) 26 %	64 mg (≈ 9 %) 9 %	700 mg
Schwefel	88 mg	30 mg
Chlorid	593 mg (≈ 26 % NW) 26 %	205 mg (≈ 9 %) 9 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.622 µg (≈ 13 % NW) 13 %	561 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	1.579 µg (≈ 19 % NW) 19 %	546 µg (≈ 6 %) 6 %	8.500 µg
Kupfer	185 µg (≈ 15 % NW) 15 %	64 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	1.371 µg (≈ 39 % NW) 39 %	474 µg (≈ 14 %) 14 %	3.500 µg
Fluorid	78 µg (≈ 2 % NW) 2 %	27 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	0,44 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	18 g	6 g
Broteinheiten	1,94 BE	0,67 BE
Broteinheiten	2,32 BE	0,80 BE
Broteinheiten	1,55 BE	0,54 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	41 mg	14 mg
Fructose (Fruchtzucker)	36 mg	12 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	77 mg	27 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	337 mg	117 mg
Maltose (Malzzucker)	55 mg	19 mg
Lactose (Milchzucker)	809 mg	280 mg
Disaccharide (2 M)	1.201 mg	416 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	214 mg	74 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	21.748 mg	7.525 mg
Polysaccharide (> 9 M)	21.748 mg	7.525 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	114 %
Isoleucin	330 mg (≈ 22 % NW) 22 %	114 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	567 mg (≈ 19 % NW) 19 %	196 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	396 mg (≈ 18 % NW) 18 %	137 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	131 mg (≈ 17 % NW) 17 %	45 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	85 mg (≈ 27 % NW) 27 %	29 mg (≈ 9 %) 9 %	310 mg
Phenylalanin	321 mg (≈ 104 % NW) 104 %	111 mg (≈ 36 %) 36 %	310 mg
Tyrosin	244 mg (≈ 13 % NW) 13 %	84 mg (≈ 5 %) 5 %	1.875 mg
Threonin	278 mg (≈ 25 % NW) 25 %	96 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	82 mg (≈ 27 % NW) 27 %	28 mg (≈ 9 %) 9 %	300 mg
Valin	389 mg (≈ 20 % NW) 20 %	135 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	286 mg	99 mg
Histidin	182 mg (≈ 24 % NW) 24 %	63 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	3.291 mg	1.139 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	271 mg	94 mg
Asparaginsäure	509 mg	176 mg
Glutaminsäure	1.694 mg	586 mg
Glycin	250 mg	87 mg
Prolin	761 mg	263 mg
Serin	346 mg	120 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.831 mg	1.326 mg
Harnsäure	34 mg	12 mg
Purin	14 mg	5 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	275 mg	95 mg
Omega 6 Fettsäuren	663 mg	229 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,41 :1	0,83
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	24,11 :1	8,34
Butansäure / Buttersäure	616 mg	213 mg
Hexansäure / Capronsäure	393 mg	136 mg
Octansäure / Caprylsäure	222 mg	77 mg
Decansäure / Caprinsäure	462 mg	160 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	565 mg	196 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1.830 mg	633 mg
Pentadecansäure	205 mg	71 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	4.794 mg	1.659 mg
Heptadecansäure	154 mg	53 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1.730 mg	599 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	86 mg	30 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	11.057 mg	3.826 mg
Tetradecensäure	240 mg	83 mg
Pentadecensäure	120 mg	42 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	446 mg	154 mg
Heptadecensäure	171 mg	59 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	4.504 mg	1.558 mg
Eicosensäure	38 mg	13 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.519 mg	1.910 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	662 mg	229 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	275 mg	95 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	1 mg	0,35 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	938 mg	325 mg
Langkettige Fettsäuren	15.821 mg	5.474 mg
Glycerin und Lipoide	1.154 mg	399 mg
Cholesterin	56 mg	19 mg
Kurzkettige Fettsäuren	1.009 mg	349 mg
Mittelkettige Fettsäuren	684 mg	237 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	2.554 mg	884 mg
Poly-Hexosen	1.583 mg	548 mg
Poly-Uronsäure	258 mg	89 mg
Cellulose	528 mg	183 mg
Lignin	257 mg	89 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	1.872 mg	648 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	3.309 mg	1.145 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	6,3 P	2,2 P
P2	7,8 P	2,7 P
P3	9,5 P	3,3 P
P4	9,3 P	3,2 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,25 g	0,09 g
Rohasche	1,7 g	0,6 g
Rohfaser	3,3 g	1,1 g
Rohfett	18,7 g	6,5 g
Rohprotein	7,2 g	2,5 g

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